طرز تهیه کوکو کاهو با گردو و پیازچه به روش مجلسی و خوشمزه
تاریخ انتشار: ۱ بهمن ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۷۳۸۱۶۲
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، کوکو‌ها معمولا به عنوان یک غذای ساده نونی یا فینگر فود بسیار پرطرفدارند، چون علاوه بر طرز تهیه راحت، پخت آن‌ها اصلا وقتگیر نیست و حتی می‌توانند در مهمانی‌ها هم در کنار دیگر غذا‌ها زینت‌بخش سفره ناهار یا شام باشند. انواع مختلفی از کوکو در دستور غذاهای ایرانی وجود دارند و کوکوی کاهو را می‌توانید با انواع کاهو مثل کاهو پیچ، کاهو رومی، کاهو ساقه‌ای و … پخت.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم
کاهو: ۱ عدد متوسط (حدودا ۲۵۰ گرم)
تخم مرغ: ۳ عدد
مغز گردو: ۵۰ گرم یا ۲ قاشق غذا خوری (خرد شده)
آرد: ۱ قاشق غذا خوری
پیازچه یا تره: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی (ساطوری شده)
زرشک: به میزان دلخواه
سیر: ۲ حبه (رنده شده)
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
بیشتر بخوانید
آموزش آشپزی؛ از موساخان مرغ با سماق و خورش خوشمزه آناناس تا کیک بستنی شکلاتی + تصاویر
طرز تهیه
برای درست کردن کوکو کاهو ابتدا برگ کاهو را جدا کرده و برای پنج دقیقه در آب خیس کنید. آن‌ها را تمیز بشویید و در آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شوند. آن‌ها را ریز خرد کنید. هر چه ریزتر خرد کنید، کوکوی کاهوی‌تان یکدست‌تر خواهد بود. می‌توانید از خردکن یا چاقو و تخته آشپزی استفاده کنید.
تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف دیگر بشکنید و به آن نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و به هم بزنید. سپس آرد را در دو مرحله اضافه کنید تا گلوله نشود. تخم مرغ‌ها را به کاهو اضافه کنید. پیازچه و جعفری را ساطوری و اضافه کنید. سیر را رنده یا کنید. می‌توانید یک پیاز را هم رنده کنید، ولی حتما قبل از اضافه کردن آب آن را بگیرید. در این مرحله گردو و زرشک را هم اضافه کنید. همه مواد را به خوبی به هم بزنید تا یکدست شود.
سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید و اجازه دهید به حد کافی داغ شود. می‌توانید از قالب مخصوص در طرز تهیه کوکو کاهو استفاده کنید یا اینکه کل مایه کوکوی کاهو را در تابه بریزید و بعد از اینکه یک سمت آن سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. در انتها و هنگام سرو هم، آن را به قطعات دلخواه برش بزنید.
کاهو نوعی سبزی است که برای اولین بار، مصری‌ها آن را کاشتند و بعد دامنه کاشت آن به یونان هم گسترش یافت. در ابتدا کاهو در مراسم مذهبی به کار می‌رفت و بعد از آن به عنوان گیاه دارویی استفاده می‌شد و سپس به عنوان یک خوراکی بسیار پرکاربرد در تهیه انواع غذا‌ها جای خود را ثابت کرد. شاید برایتان جالب باشد بدانید که چین تنها در سال ۲۰۱۳، نیمی از تولید کاهوی کل جهان را بر عهده گرفت، اما بازار مصرف اصلی کاهو در اروپای غربی و آمریکای شمالی است.
بیشتربخوانید
آموزش آشپزی؛ از مرغ تنوری هندی و دلمه مرغ با پنیر تا چیز کیک پرتقال با پایه بیسکویت و کیک اسفنجی + تصاویر
خواص مفید کاهو برای بدن
*کاهو به عنوان یک منبع سرشار از ویتامین آ، پتاسیم و ویتامین کا است و هر چه رنگ برگ‌های آن تیره‌تر باشد به معنی وجود ویتامین آ بیشتر در آن است.
* فیبر بالا و کالری پایین موجود در آن به کاهش وزن کمک می‌کند و باعث می‌شود احساس سیری کنید. علاوه بر این، امگا ۳ به جنگ با بیماری‌های افسردگی و استرس می‌رود و از بروز آلزایمر در سنین بالا جلوگیری می‌کند.
*در کنار همه فواید کاهو، این سبزی مفید، در پیشگیری از سرطان‌های مختلف مانند سرطان دهان، سرطان مری و گلو و سرطان ریه موثر است. از سوی دیگر، سطح قند خون را کاهش می‌دهد و درمان خوبی برای دیابت خواهد بود.
*کاهو به درمان بی‌خوابی نیز کمک می‌کند و مصرف آن به صورت مداوم به دلیل غنی بودن از ویتامین آ، باعث جلوگیری از آب مروارید می‌شود.
*طبع کاهو در طب سنتی، سرد و‌تر است.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه اضافه کنید طرز تهیه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۷۳۸۱۶۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه دسر شکلاتی رژیمی، با خیال راحت دسر بخورید!
فراروـ دسر‌ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. در این میان دسر‌های میوه‌ای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوش‌طعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسر‌ها معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آن‌ها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. بسیاری از افرادی که دچار اضافه وزن یا بیماری‌هایی مانند دیابت هستند، منع مصرف شیرینی‌جات دارند و به همین دلیل نمی‌توانند از طعم خوب دسر‌ها لذت ببرند. دسر‌هایی که با شیرین کننده‌های طبیعی مثل عسل تهیه می‌شوند، می‌تواند حس خوب خوردن یک دسر خوشمزه را برای این افراد به همراه داشته باشد. ما در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه یک دسر شکلاتی بسیار خوشمزه و درعین حال آسان را به شما آموزش بدهیم تا با خیال راحت در دوران رژیم غذایی‌تان دسر شکلاتی بخورید. اگر دوست دارید این دسر خوشمزه را همراه با ما در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمسیب: ۴ عدد
شکلات تلخ: ۷۰ گرم
پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
آب: یک استکان
برای درست کردن این دسر رژیمی خوشمزه ابتدا سیب‌ها را پوست و سپس خرد کنید. حالا سیب‌های خرد شده را همراه با یک استکان آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا سیب‌ها کاملا بپزند. شکلات تلخ را روی بخار کتری یا سماور درحال جوش بگذارید تا کم کم آب شود. پودر ژلاتین را نیز همراه با دو قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید و روی بخار کتری یا سماور درحال جوش بگذارید تا شفاف شود. حالا سیب‌های پخته، شکلات ذوب شده و ژلاتین حل شده را داخل پارچ مخلوط کن یا دستگاه غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. مایه دسر را داخل قالب یا کاسه مناسب بریزید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال بگذارید تا دسر ببندد. بعد از این مدت زمان دسر را از قالب برگردانید. هر یک قاشق غذاخوری از این دسر خوشمزه فقط ۲۵ کالری دارد، پس با خیال راحت دسر بخورید. نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ ژلاتین ماده‌ای بدون رنگ و مزه است و از کلاژن گرفته می‌شود که در بخش‌هایی از بدن حیوانات وجود دارد. برای حل کردن پودر ژلاتین همیشه از روش بن‌ماری استفاده کنید. به این صورت که ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش بگذارید. توجه داشته باشید که اگر ژلاتین را در دمای خیلی بالا آب کنید، بوی بدی از آن متساعد خواهد شد. همچنین یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل ۴ ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در یک ظرف در بسته و حتماً در مکان خشک و خنک نگه‌داری کنید. پس از اینکه بسته حاوی پودر ژلاتین را باز کردید، تا ۶ ماه فرصت استفاده از آن را دارید و بعد از این مدت خاصیت خود را از دست خواهد داد.
۲ ـ برای تهیه این دسر شما می‌توانید از شکلات تلخ ۷۰ درصد استفاده کنید. از آنجا که سیب به صورت طبیعی شیرین است، دسر شما به اندازه کافی شیرینی دارد، پس نگران کم شیرین شدن دسر نباشید.
تداوم بارندگیها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش مییابد