طرز تهیه مرصع پلو با مرغ مجلسی
تاریخ انتشار: ۳ مهر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۴۰۲۵۶۱
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ستاره، این غذا را اکثرا در قزوین، خراسان و فارس می‌پزند و می‌توان گفت به خاطر ادویه و مواد رنگارنگ بیشتر در مجالس و مهمانی‌ها و عروسی سرو می‌شود.
مواد لازم برای تهیه مرصع پلو با مرغ مجلسی
برنج
یک و نیم کیلوگرم
مرغ
یک و نیم کیلوگرم
پیاز
۳ عدد متوسط
کشمش پلویی
۱۵۰ گرم
زرشک
۱۵۰ گرم
شکر
۳ قاشق غذاخوری
خلال بادام
۱۵۰ گرم
خلال پسته
۱۵۰ گرم
زعفران دم کرده غلیظ
به مقدار لازم
گلاب
۲ و نیم استکان
خلال پرتقال
۷۵ گرم
نمک، فلفل و زردچوبه
به مقدار لازم
کره و شکر
به مقدار لازم
طرز تهیه مرصع پلو در مرحله اول برای تهیه مرصع پلو با مرغ مجلسی، برنج‌ها را خوب پاک کنید و بشویید و دو الی سه ساعت در آب و نمک بگذارید تا خیس بخورد.
بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سپس پیازها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. برای تف دادن پیازها، کره یا کمی روغن را در یک ماهیتابه بریزید و حرارت دهید تا داغ شود. پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی و نرم شوند.
مرغ را تمیز کنید و خوب بشویید. سپس آن را به صورت درسته یا به صورت نگینی خرد کنید و به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید.
برای سرو مرصع پلو هم می‌توانید مرغ‌ها را به صورت تکه تکه و نگینی سرو کنید و هم به صورت کامل و درسته.
مقداری زردچوبه برای خوش‌رنگ شدن به مرغ‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید و تفت بدهید.
بعد از این که خوب مواد را تفت دادید، به میزان لازم آب به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا مرغ‌ها به خوبی مغز پخت و نرم شوند. این کار معمولا حدود 15 دقیقه طول می‌کشد.
برای خوش طعم‌تر کردن مرغ‌ها، یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را بر روی مرغ‌ها بریزید تا عطر و طعم بی‌نظیری به آن‌ها بدهد.
در ماهیتابه‌ای بزرگ مقداری روغن سرخ کردنی یا کره بریزید و روی حرارت قرار دهید و سپس کشمش و زرشک را تفت دهید. مقداری شکر نیز به ماهیتابه اضافه کنید تا شیرین شوند.
دقت کنید مدت زمان تفت دادن زرشک‌ها زیاد نشود تا زرشک‌ها نسوزند و طعم تلخی نگیرند.
خلال پسته و بادام را به صورت جداگانه چند ساعت (اگر از شب قبل خیس کنید بهتر است) در گلاب خیس کنید و سپس با کمی کره تفت دهید، اما مراقب باشید تیره نشوند و نسوزند.
خلال پوست پرتقال را که از قبل تلخی‌اش را گرفته‌اید به مواد بالا اضافه کنید و تفت دهید.
برای آماده کردن برنج مرصع پلو، برنج را در آب جوش، بجوشانید و آبکش کنید. با دیدن اولین ترک روی دانه‌های برنج وقت آن است که برنج را از روی شعله گاز بردارید و آبکش کنید. در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود.
برای درست کردن ته دیگ، نان یا سیب‌زمینی یا هر ته دیگ دیگری که دوست دارید کف قابلمه بچینید و سپس یک لایه برنج روی آن بریزید.
برنج را به صورت ساده دم کنید؛ برای دم کردن برنج ابتدا حرارت را افزایش دهید تا بخار در قابلمه بپیچد، سپس حرارت را کم کنید تا برنج به آرامی دم بکشد. همچنین درب قابلمه را با دستمال دم کنی بپیچید.
برای سرو مرصع پلو، برنج را در دیس کشیده و از تمامی موادی که آماده کردید به دلخواه روی آن را تزیین کنید.
برای تزیین مرصع پلو مجلسی می‌توانید روی برنجتان زعفران بریزید و روی آن را با خلال پسته و بادام، زرشک، کشمش و خلال پوست پرتقال به روش دلخواه تزیین کنید.
منبع: جام جم آنلاین
کلیدواژه: مرغ مجلسی مرصع تهیه مرصع پلو اضافه کنید تفت دهید ۱۵۰ گرم مرغ ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۴۰۲۵۶۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
دشت هراز بزرگترین تولیدکننده برنج مازندران است
به گزارش خبرنگار مهر، بابک مؤمنی پیش ازظهر پنجشنبه در دیدار با امام جمعه آمل تولید محصول سالم و طیب، توجه به الگوی کشت و بهره برداری از جنگل با توجه به اقلیم، استفاده از افکار و سیاست‌های کشور هلند در بخش کشاورزی برای بهره برداری از علم روز کشاورزی، توجه و برنامه ریزی برای تأمین نهاده‌ها، سوخت و آب کشاورزی، حمایت از محصولات تولیدی استان و برنامه ریزی در راستای خرید محصولات کشاورزی استراتژیک تولیدی و کمک به رشد اقتصاد کشاورزی و تنظیم برنامه بلندمدت انتظارات امام جمعه آمل از سازمان جهاد کشاورزی مازندران بود.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی مازندران ضمن گرامیداشت روز معلم و تسلیت ایام شهادت امام صادق (ع)، جایگاه کشاورزی، صنعت و گردشگری شهرستان آمل در سطح کشور را ویژه دانست و گفت: بالاترین تولید استان در کشت برنج مربوط به دشت هراز و شهرستان آمل بوده و تولید محصولات کشاورزی استراتژیک و تأمین امنیت بازار پایتخت کشور از سوی این استان خود مبین جایگاه ویژه مازندران در کشاورزی کشور است.
وی خاطرنشان کرد: شهرستان آمل ثابت کرد تولید محصولات کشاورزی از لحاظ اقتصادی می‌تواند وارد رقابت با اقتصاد صنعتی شود.
وی افزود: مسائل و مشکلات فراوانی در بخش کشاورزی وجود دارد که این سازمان با تمام توان در حال پیگیری موضوعات می‌باشد و به همین منظور انتظاراتی هم در راه خدمت رسانی مناسب‌تر به بهره برداران بخش کشاورزی از ائمه جمعه و جماعات دارد.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی مازندران اضافه کرد: سازمان جهاد کشاورزی مازندران در نظر دارد در راستای تحقق شعار سال، استفاده از مشارکت مردمی را سرلوحه امور خود قرار دهد که در این راه نیازمند سازماندهی نظام‌های مردم نهاد مانند اتحادیه‌ها و نظام‌های صنفی است و کمک ائمه جماعات بسیار تأثیرگذار خواهد بود.
این مسئول تصریح کرد: حفظ کاربری اراضی به عنوان یکی از محورهای برنامه‌ای باید با ارائه پیوست فرهنگی مورد توجه قرار گیرد.
کد خبر 6094989
حادثه تلخ برای جوان معلول ساروی که نخبه دانشگاه بود